Değirmendere’de Aşkana Çibörek Evi hizmete girdi
Eskişehir’in eşsiz lezzeti olan çibörek Değirmendere’de Müjgan Tosun tarafından açılan Aşkana Çiğbörek Evi farkıyla Değirmenderelilere sunulacak.
Kısa sürede büyük beğeni aldı
Değirmendere Yalı Mahallesi Reşat Nuri Caddesi Tetik Apt. No:5/B( Çınarlık Parkı Yanı) adresinde Mülgan Tosun tarafından geçtiğimiz haftalarda hizmet vermeye başlayan Aşkana Çibörek kısa sürede Değirmenderelilerden tam puan aldı. İşletmeciliğini ve çibörekleri kendi yapan Müjgan Tosun yaptığı açıklamada, “ Uzun yıllardır kendime böyle bir mekan açmayı düşünüyordum. Bunda en çokta çevrem etkili oldu diyebilirim. Eş dost akrabalarıma yaptığım çibörek çok beğenildiği için bana sürekli “Kendine neden bir yer açmıyorsun” diyorlardı. Bende bu isteklerini daha fazla kıramadım ve kendi mekanım olan Aşkana Çiböreği Evi hizmete soktum. Daha yeni olmamıza rağmen çok güzel olumlu tepkiler aldım ve almaya da devam ediyorum. Açıldığım günden beri sağolsun dostlarımda beni hiç yalnız bırakmadı ve çok güzel destek oldular” dedi.
“Aşkana Çibörek Evi olarak çibörek konusunda oldukça iddialıyız”
Çibörek hakkında bilgi veren Aşkana Çiböreği Evi’nin işletmecisi Müjgan Tosun, “ Çibörek, Eskişehir’e göç eden Kırım Tatarlarına özgü bir yemektir. Aslında asıl adı şibörektir. Zaman içinde ülkemizde çok sevilmiş çibörek veya çiğ börek olarak adlandırılmış ve Eskişehir mutfağının en tanınmış yemeklerinden birisi olmuştur. Tatar böreği de denilen bu börek iyi yapılırsa hamurunun özelliği dolayısıyla fazla yağ çekmeyen, çıtır çıtır incecik hamur ile kıymalı harcın oluşturduğu muhteşem bir lezzettir. Çiğbörek hamurunun kabarması ve yumuşak olması gerekir. Çiböreğin özelliği, konulan kıymalı harcın çiğ olması ve kızgın yağda hamurun içinde pişmesidir. Aşkana Çibörek Evi olarak çibörek konusunda oldukça iddialı olduğumuz söylüyor ve değerli Değirmendere halkını çiğböreğimizi demeleri için mekanımıza davet ediyoruz” dedi.
